Nel 1911, durante la rivolta che segnò la storia della Champagne, Edmond Dubois difese con passione la professione e la tradizione dello Champagne, guadagnandosi il titolo di “Redentore dello Champagne” tra i suoi contemporanei. Da quella lotta nacque l’A.O.C. Champagne, una denominazione oggi riconosciuta in tutto il mondo che ci permette di proclamare con orgoglio: “Non c’è altro champagne che lo Champagne”.

Oggi, Cédric e Vincent, quinta generazione della famiglia, portano avanti l’eredità di Edmond, unendo il sapere artigianale alle nuove sfide, con un forte impegno verso autenticità e sostenibilità.